中新網甘肅新聞6月13日電(記者 楊艷敏)12日，第25屆蘭洽會美食博覽會暨隴菜體系發布會在蘭州舉行，在會議期間還進行了甘肅省隴菜協會揭牌儀式。

　　中國烹飪大師趙長安擔任嘉賓主持時說，作為一個餐飲人，一個廚師我感到無比的驕傲和自豪。曾幾何時，廚師被稱之為“廚子”、“伙夫”，是黨和政府給了我們這么高的名譽，讓我們成為文化大師，成為烹飪藝術家，我們應該感謝黨，感謝我們的祖國，無愧于我們這個偉大的時代。

　　甘肅省隴菜協會會長趙長讓表示， 隴菜植根隴原，兼容并蓄，茁壯成長，離不開餐飲業同仁的辛勤勞動，他們承先啟后，代代相傳，通過不懈的努力，鑄成了一個個驕人的成果如百年老店“悅賓樓”遷蘭的壯舉；“景陽樓”江南名廚的精湛廚藝，以及其他菜系進入甘肅，為隴菜博采眾長，注入了活力；“天龍美食城”的“隴上蒸肉”為人們所稱道，有著蘭州記憶的“醉仙樓”、“段記”老店長盛不衰；敦煌賓館推出的美味佳肴在全國第三屆美食節上獲得多項殊榮，還有勝利賓館的“百合宴”，“天悅餐飲”的“黃河宴”，全斌的“籽瓜宴”傳為美談，更有“香滿樓”、“福樂泉”的精彩展現；久負盛名清真餐飲企業“東方宮”、“阿西婭”、“百花家園”；以及養生藥膳、素食齋飯、官府席珍等餐飲奇葩光耀華夏。

　　甘肅長安餐飲公司挖掘研發的敦煌菜，在2001年全國第二屆美食節上被評為新八大菜系之首，填補了敦煌學烹飪領域的空白。長安餐飲公司還多次出訪、參展，在國際美食節也屢獲獎項，使甘肅美食在海外、港、澳、臺都產生了極大影響，為隴菜走出國門，走向世界做了有益的嘗試。

　　甘肅地處中國內陸腹地，歷史悠久，文化淵源流長，是古絲綢之路必經地段和中西文化交匯之地。為打造絲路經濟帶黃金段美食之都，資深中國烹飪大師趙長安，經過二十多年的研究和實踐，從理論上系統闡述，按地域科學劃分，提綱挈領，明確提出創立隴菜體系新概念，具體說來就是規范造就隴菜十八系、二十四名宴、三十二名鍋、五十六名吃、百家餐飲名店、千位隴菜文化名師大師。構建隴菜新框架，可謂高屋建瓴，意義十分重大。(完)